Cara Membuat Tempe

Alat Membuat Tempe

  • Baskom
  • Tampah
  • Saringan
  • Kompor
  • Dandang
  • Kipas angin
  • Sotel kayu

Bahan Membuat Tempe

  • Kedelai
  • Ragi tempe
  • Daun pisang atau plastik

Cara Membuat Tempe

Tempe
agroyasa.com
Pembuatan tempe ini membutuhkan beberapa kali percobaan agar dihasilkan tempe yang benar-benar baik. Jadi, ketika kamu gagal sekali, jangan sampai menyerah dan cobalah bereksperimen lagi.

1. Pencucian Kedelai

Proses yang oertama dilakukan adalah mencuci kedelai agar kotoran yang terdapat di antara kedelai dapat hilang. Hal ini sangat diperlukan karena akan sangat memengaruhi tempe yang dihasilkan.
Jika kedelai yang digunakan bersih, maka kualitas tempe yang dihasilkan akan menjadi baik. Tetapi, ketika ada kotoran, entah itu ranting atau kerikil, pasti hal tersebut akan memengaruhi kualitas tempe yang dihasilkan.

2. Perendaman Kedelai

Perendaman kedelai
learnmoretoknow.blogspot.co.id
Setelah kedelai bersih dari kotoran, langkah selanjutnya adalah merendam kedelai. Perendaman dimaksudkan untuk menyeleksi kedelai dengan kualitas yang baik. Jika kedelai mengambang, maka kedelai tersebut kualitasnya tidak baik, dan lebih baik dihilangkan.
Selain itu, perendaman juga akan memudahkan pengelupasan kulit ari kedelai jika kamu menggunakan kedelai yang masih terdapat kulit arinya.
Perendaman ini biasanya dilakukan selama semalaman, agar air benar-benar masuk ke dalam kedelai dan kedelai menjadi lebih lunak.

3. Peremasan Dan Pencucian Kembali

Setelah perendaman, kamu harus meremas-remas kedelai agar kulit arinya dapat mengelupas. Setelah itu lakukan pemisahan antara kedelai dengan kulit arinya.
Kemudian cuci kembali kedelai dan pastikan bahwa tidak ada kulit ari dan kotoran lainnya yang masih terdapat di antara kedelai yang akan diolah.

4. Perebusan Kedelai

Kedelai yang sudah bersih dari kulit ari dan kotoran, selanjutnya dimasukkan kedalam panci pesar untuk direbus. Gunakanlah panci atau wadah dengan ukuran sesuai banyaknya kedelai yang akan kamu olah.
Saat merebus kedelai, sebaiknya gunakan air yang bersih, bukan air dari PDAM. Hal ini dimaksudkan agar nantinya proses fermentasi tidak terganggu karena biasanya di dalam air PDAM terdapat kaporit.
Proses perebusan ini membutuhkan waktu yang cukup lama sampai benar-benar matang. Semua itu dipengaruhi juga dari seberapa banyak kamu mengolah kedelainya.

5. Pendinginan Kedelai

Setelah direbus sampai matang, langkah selanjutnya adalah menghilangkan uap panas dan mendinginkan kedelai.
Gunakan wadah dengan permukaan yang lebar dan ratakan kedelai di atas permukaan wadah tersebut. Kamu juga dapat menggunakan kipas angin agar kedelai cepat hilang uapnya dan menjadi dingin.

6. Peragian

Proses paling penting dalam pembuatan tempe adalah peragian. Karena, pada proses ini akan menentukan berhasil atau tidaknya pembuatan tempe yang kita lakukan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Media

Media Agar Media agar merupakan bahan nutrisi yang disiapkan untuk pertumbuhan mikroba.  Agar - agar merupakan kompleks merupakan kompleks polisakarida, dihasilkan oleh alga laut dan digunakan untuk pemadat pada makanan. Keunggulan agar yaitu mencair pada suhu yang sama dengan air, namun tetap dalam keadaan cair sampain suhu 40 o C (Munir, 2006). Mikroorganisme dapat ditumbuhkan dan dikembangkan pada suatu substrat yang disebut medium. Medium yang digunakan untuk menumbuhkan dan mengembangbiakkan mikroorganisme tersebut harus sesuai susunanya dengan kebutuhan jenis-jenis mikroorganisme yang bersangkutan. Beberapa mikroorganisme dapat hidup baik pada medium yang sangat sederhana yang hanya mengandung garam anargonik di tambah sumber karbon organik seperti gula. Sedangkan mikroorganime lainnya memerlukan suatu medium yang sangat kompleks yaitu berupa medium ditambahkan darah atau bahan - bahan kompleks lainnya (Munir, 2006). 2.2.  Nutrien Peran utama nutrien adalah ...
Baca selengkapnya

Jenis Kunci Stapel / Tumpukan Barang di Gudang

Gambar
Barang yang dikemas dalam sack atau karung, agar tumpukan barang yang disimpan di gudang cukup kuat/kokoh dan tidak mudah roboh dan dapat dihitung, maka sistem penumpukan barang diatur dengan menggunakan sistem kunci 5, kunci 7, kunci 8, kunci bata mati dan kombinasi dapat digambarkan sebagai berikut : 1. Tumpukan Kunci Lima Penumpukan dengan menggunakan sistem kunci lima adalah penyusunan koli-koli pada tumpukan di gudang dengan posisi 3 koli disusun berjajar dan 2 koli disusun berurutan pada lapisan pertama, pada lapisan kedua susunan dengan posisi sebaliknya dan seterusnya sampai lapisan teratas. Contoh tumpukan kunci lima : Posisi koli lapisan pertama/ganjil         Posisi koli lapisan kedua/genap 2. Tumpukan Kunci Tujuh Penumpukan dengan menggunakan sistem kunci tujuh adalah penyusunan koli-koli pada tumpukan di gudang dengan posisi 3 koli disusun berjajar dan 4 koli disusun berurutan pada lapisan pertama, pada lapisan kedua susunan de...
Baca selengkapnya

Cara penyimpanan bahan serealia

SEREALIA Serealia adalah jenis biji-bijian yang merupakan family gramineae (rumput-rumputan). Adapun jenis jenis serealia yang umum dijadikan makanan pokok di seluruh dunia antara lain: beras ( Oryza sativa ),gandum ( Tritium vulgare ),sorgum ( Sorghum vulgare ),jagung ( Zea mays ),serta bijian lainnya. Penyimpanan serealia Padi Serealia jenis beras dapat di lakukan dengan curah (bulk) atau dibungkus karung. Adapun faktor-faktor yang harus di perhatikan dalam penyimpananjenis serealia ini antara lain: Faktor internal beras atau serealia a) Kadar air Kadar air dalam serealia merupakan sifat yang paling dominan mempengaruhi daya tahan beras untuk di simpan tanpa menjadi rusak dan busuk diserang hama gudang. Kadar air yang aman untuk menyimpan biji-bijian adalah 13-14%. Serta kelembapan relatif kesetimbangan (RH) sekitar 70% dan massa udara 0,70 pada suhu normal 27-30 0 C. b) Kadar butir patah ( pecah) Patah ialah bila biji beras pecah menjadi kurang dari ¼ ukuran bi...
Baca selengkapnya